Hajar's FotoPage

By: Hajar Mohamed Yussof

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Monday, 7-Apr-2008 14:26 Email | Share | Bookmark
Cotton Soft Japanesse Cheesecake

 
 
CSJC ini adalah kek yg kita buat utk besday Afiqah. Kita ambik resepi ni dr Dapur Loveliana...tapi adalah bhn yg kita ubah here and there T/kasih kpd tuan empunya resepi yg mabeless lagi superb ni

Cotton Soft Japanesse Cheesecake

Bahan A:
250g cream cheese - kita guna 300 g
50g butter
100ml fresh milk
6 biji kuning telur
1 tbsp jus lemon
1/4 tsp garam
60g tepung kek / tepung superfine - kita guna self-raising flour
20g cornflour

Bahan B:
140g granulated sugar
7 biji putih telur - kita guna 6 biji
1/4 tsp cream of tartar atau 3/4 tbsp jus lemon

1. Dengan cara double boil, campur dan cairkan cream cheese, butter dan freshmilk.
2. Bila dah mencair, angkat dan biarkan adunan sejuk.
3. Masukkan tepung kek, cornflour, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese yg tlh sejuk tadi dan kacau sampai rata. Gunakan whisk yang kecil agar adunan cepat rata dan tdk berbintil2
4. Mixer putih telur bersama cream of tartar, sampai berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan mixer lagi sampai kental (soft peak)
5. Ambil sedikit demi sedikit adunan bahan B dan masukkan ke dalam adunan bahan A, kacau sebati
6. Siapkan loyang size 8 in, gris dgn margarine dan alas dengan kertas baking
7. Bakar dgn cara bain-marie (waterbath), dengan suhu 160C selama 1 jam.

Cara membakar dengan waterbath:

Sediakan satu dulang yg sizenya lebih besar daripada loyang cake. Tuang dengan air sejuk dan letakkan loyang berisi adunan cake di dlmnya. Tinggi air separuh dari tinggi loyang. Jangan masukkan air panas,kerana ini akan menyebabkan cake menjadi bantat dan cheesenya akan mengeras di bahagian bawah.



***Kesayanganku***


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net